2011-02-19から1日間の記事一覧
「くえ」、博多では「あら」と呼ばれる大きくてグロテスクな魚。 この鍋が旨い。白身で淡白な味に加えてゼラチン、コラーゲンがたっぷり。 アンコウのようなくせがなく、淡白な白身という点ではフグのようだが、フグにはないプリプリの食感と絶妙の味がある…
「くえ」、博多では「あら」と呼ばれる大きくてグロテスクな魚。 この鍋が旨い。白身で淡白な味に加えてゼラチン、コラーゲンがたっぷり。 アンコウのようなくせがなく、淡白な白身という点ではフグのようだが、フグにはないプリプリの食感と絶妙の味がある…
