其の十六 「くえ鍋」

「くえ」、博多では「あら」と呼ばれる大きくてグロテスクな魚。
この鍋が旨い。白身で淡白な味に加えてゼラチン、コラーゲンがたっぷり。
アンコウのようなくせがなく、淡白な白身という点ではフグのようだが、フグにはないプリプリの食感と絶妙の味がある。
フグより旨いという意見にも同感、同感と箸が進む。
フグ派からはフグには白子があるぜ、と異論があるかもしれないが、プリプリの部分にも様々なバリエーションがあってそれぞれに微妙な味がある点を考えると、総合得点ではクエ鍋に軍配が上がるかもしれんなあ。