ラーメンランキングで日本一になった和歌山県有田の清乃。その支店が和歌山市の近鉄百貨店にあるのでトライ。デパ地下のカウンターのみの狭い店。午後２時過ぎだったが待ち時間あり。注文したのは、和歌山ラーメンと丸鶏ブラック。前者はこってりとした濃厚なスープ。なのに全く嫌な匂いがない。旨味だけが凝縮されている。後者は前者に比べるとさっぱりとしたスープ。鶏の良い香りがたまらない。どちらもスープも残さず飲み干した。それでも後で喉が渇かない。塩分や化学調味料で誤魔化すのではなく、素材から旨味を抽出しているからだろう。
